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高壓鍋怎么用更安全 高壓鍋運(yùn)用11注意事項(xiàng)
發(fā)布時(shí)間：[2013-10-26] 查看次數(shù)：1567
高壓鍋怎么用更安全 高壓鍋運(yùn)用11注意事項(xiàng)
高壓鍋是咱們平常日子中會(huì)常常用到的廚具，那怎么運(yùn)用才更安全呢？這可是平常日子中要常常注意的哦，下面趕忙和小編一同來(lái)看一下吧。
一忌選用不當(dāng)
首先是要有選擇地購(gòu)買壓力鍋，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書(shū)的、質(zhì)量合格的壓力鍋。不要購(gòu)買冒牌貨。壓力鋅鍋從標(biāo)準(zhǔn)上分，通常有20、22、24、26厘米四種類型。您家生齒少可買小號(hào)的；生齒多，天然要買大號(hào)的。但要是從熱效率思考，您寧可挑大一點(diǎn)兒的為宜。壓力鍋從原材料上分，通常分為鋁制的、鋁合金的和暖氣片報(bào)價(jià) 取暖片 銅鋁復(fù)合散熱器 通風(fēng)柜 試驗(yàn)臺(tái) 實(shí)驗(yàn)室家具不銹鋼的三種。三種各有其特色：鋁制的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜，運(yùn)用壽命可達(dá)20年以上。可是運(yùn)用它無(wú)疑要添加鋁元素的吸收量，長(zhǎng)期運(yùn)用它對(duì)安康不利。鋁合金的要比純鋁制品好一些，耐用、健壯。不銹鋼壓力鋅鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、堿、鹽起反響，并且運(yùn)用壽命最長(zhǎng)，可達(dá)30年以上。所以，哪怕一次多花點(diǎn)錢，也最佳買個(gè)不銹鋼的。
二忌不學(xué)就用
有人買了高壓鍋，不問(wèn)不學(xué)，拿起來(lái)就用，這是最危險(xiǎn)的！初度運(yùn)用壓力鍋，您必須閱讀壓力鍋運(yùn)用說(shuō)明書(shū)。一定要按說(shuō)明書(shū)要求去做，或許向懂行人請(qǐng)教。萬(wàn)不行不學(xué)就用。
三忌用前不查
運(yùn)用時(shí)，首先要仔細(xì)查看排氣孔是不是疏通，安全閥座下的孔洞是不是被殘留的飯�；蚱渌澄餁�?jiān)枞Ｈ暨\(yùn)用過(guò)程中被食物阻塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清洗氣孔才干持續(xù)運(yùn)用，不然運(yùn)用中食物會(huì)噴出燙傷人。還要查看橡膠密封墊圈是不是老化。橡膠密封圈運(yùn)用一段時(shí)間今后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需求及時(shí)更新。
四忌上下手柄不重合
鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄徹底重合，才可放到爐子上烹制食物，不然會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。
五忌私行加壓
運(yùn)用時(shí)有人私行在加壓閥門上添加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。殊不知鍋內(nèi)壓力的巨細(xì)是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自個(gè)的生命開(kāi)玩笑，就會(huì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，千萬(wàn)不行冒這個(gè)險(xiǎn)！另外在運(yùn)用時(shí)，如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦掉落，絕不允許用其他金屬物阻塞代替，應(yīng)替換同種新件。
六忌盛裝過(guò)滿
運(yùn)用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超越鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易脹大的食物則不得超越鍋內(nèi)容積的三分之二。
七忌中途開(kāi)蓋
在加熱過(guò)程中，絕不行中途開(kāi)蓋，以免食物爆出燙人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，以免噴出食物傷人。應(yīng)在天然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才干開(kāi)蓋。
八忌不看火候
運(yùn)用高壓鍋很講究火候，特別不能大火漫燒。上火加熱后，只要鍋中的蒸汽從排氣管發(fā)出較大的“嘶嘶”聲時(shí)，就可以降低爐溫，使限壓閥堅(jiān)持輕的嘶嘶聲，直到烹調(diào)完畢。這樣既安全，又能省時(shí)間，節(jié)省燃料。
九忌銳器鏟刮
高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，特別查看安全塞是不是藏有食物堆積物、殘?jiān)�，要�?jiān)持鍋的外觀清洗不要用鋒利的用具如刀、剪、鏟等適當(dāng)鏟鍋內(nèi)外，不然鍋易變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護(hù)層。
十忌密封不徹底
保證密封膠圈、安全塞完好無(wú)缺。高壓鍋用后要清洗干凈且應(yīng)堅(jiān)持干燥，鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上；老化的密封膠圈、安全塞必須及時(shí)替換，以保證效能和安全運(yùn)用。
十一忌不適時(shí)加伐
正確加蓋，適時(shí)加閥。加蓋時(shí)，上下兩個(gè)手柄必須徹底重合；鍋上火后待蒸汽從排氣孔噴出，然后證明排氣孔未被阻塞，再扣限壓閥。當(dāng)鍋內(nèi)蒸汽頂開(kāi)限壓閥排氣時(shí)應(yīng)減小火力，堅(jiān)持限壓閥微微跳動(dòng)排氣即可；防止火力過(guò)大致使鍋內(nèi)湯汁狂沸阻塞排氣孔。
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